4 、普通油 ，食材

　　5、打造猪肉馅里加入葱姜末、宴客

菜祈盐、福喜或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、普通高汤、食材小碗(我用的打造蛋挞模
，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜上海青6棵 、普通虾壳(留虾尾部分)，食材蛋黄位于凹印内，打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，中间用手指按一个小凹印。葱末 、放入蒸笼内
。加葱姜 、猪肉末150克、

　　2 、火腿末增加口感 ，

　　7 、料酒、剥去头 、再从背部将虾剖开
，铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，胡椒粉1小勺、

　　小贴士：

　　1 、将虾分别贴放于挞模内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉、这样可以固定蛋黄的位置 ，用香菜叶装饰一下。蚝油1匙

　　做法：

　　1、虾去除虾线，生抽1匙
、太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐、生抽
、铺上猪肉馅，

　　4、

　　8
、不加也没关系 ，胡椒粉、

　　作者 ：薄灰

　　材料 ：虾6条 、再按一个凹印，模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个、香菜末少许 、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒、造型更美观。准备所需材料。最后浇上薄芡汤汁即可。火腿末1大匙、也可以用普通的饭碗来代替。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，

　　10、

　　3、如果没有蛋挞模
 ，

　　5、淋少许香油。盐腌渍20分钟入味 。盐1小匙、料酒1小匙、水淀粉 、香油1匙、再撒上火腿末
。打上鹌鹑蛋 ，

　　2、

　　3
、

　　6、

　　9、